Operaciones básicas de restaurante y bar

Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

Para el nivel 1, no se exigen requisitos académicos ni profesionales, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje.

Desarrolla su actividad profesional, como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías. En los pequeños establecimientos puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

Sectores productivos:

Esta cualificación se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva).

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

• Ayudante de camarero.
• Ayudante de bar.
• Ayudante de economato.
• Auxiliar de colectividades.
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración.

MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar (120 horas).

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
• UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (30 horas).
• UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (60 horas).

MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (150 horas).

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas).
• UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30 horas).
• UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (60 horas).

MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas).