Servicios de Restaurante

Ficha técnica

  • Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
  • Denominación: Servicios de Restaurante.
  • Código: HOTR0608.
  • Nivel de cualificación profesional: 2.
  • Duración: 540 horas.
  • Ficha SEPE: Acceder a ficha.

Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Para el nivel 2 se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos:

  • Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
  • Certificado de profesionalidad de nivel 2.
  • Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
  • Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
  • Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
  • Tener las competencias clave necesarias, de acuerdo con lo recogido en el anexo IV del real decreto 34/2008, para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al certificado de profesionalidad.

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Sectores productivos:

Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicios de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y en su marco, los subsectores de hostelería y restauración, tanto tradicional como moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

  • 5020.001.8 Camarero.
  • 5020.002.9 Camarero de Sala o Jefe de Rango.
  • 5020.002.9 Jefe de sector de restaurante o sala.

MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas).

  • UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas).
  • UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas).
  • UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas).

MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos (90 horas).

MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente (50 horas).

MF1054_2: Servicios especiales en restauración (80 horas).

MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas).

MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración (90 horas).

MP0061 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante (80 horas).

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